2025年4月7日在澳門科技大學酒店與旅遊管理學院廚藝導師Mary以及技術員楊振宇和黃澤翰的帶領下，餐飲運作（FHTM2404）的學生前往澳門上葡京綜合度假村進行參觀學習。此次參觀為學生提供了寶貴的實地學習機會，學生們通過參觀、廚藝示範學習以及與行業專家交流等方式，深入地了解到奢華酒店的後台運營機制，將課堂理論知識與行業實踐經驗有機結合。
此次參觀行程內容豐富、形式多樣。活動伊始，學生們在酒店宴會廳參加了由培訓部精心準備的品牌文化講座。通過生動的多媒體展示和互動問答環節，同學們深入了解了澳娛集團的發展歷程與企業文化。隨後，餐飲總監與行政總廚以自身職業發展為切入點，不僅分享了從業多年的寶貴經驗，更帶領學生們深入後廚區域，講解餐飲運營的專業知識。兩位管理者特別強調，在餐飲行業要注重專業技能的累積與創新思維的培養，並鼓勵同學們在這個充滿機遇的領域開創屬於自己的職業道路。
隨後，在酒店廚師團隊的引導下，學生們實地參觀了中央廚房各功能區，從糕點房到冷廚間，近距離觀摩了標準化、高效率的後廚運作。最後，學生們前往酒店餐廳，不僅欣賞了主廚精湛的廚藝示範，更在專業指導下親自動手實踐，深刻體驗了烹飪藝術的魅力與樂趣。
在活動尾聲，禮賓部特別開放兩類特色客房供學生參觀。同學們不僅詳細了解客房設計理念與功能佈局，更通過工作人員的專業講解，深入認識到精細化客房管理與個性化服務對提升賓客體驗的關鍵作用。
此次實地參觀令同學們獲益良多：一方面將課堂理論與行業實踐有機結合，深化了對酒店運營管理的理解；另一方面，通過與業界專家的互動交流，不僅拓展了行業視野，更點燃了對酒店旅遊業的職業熱情，為未來生涯發展提供了寶貴的參考。
