2025年4月7日在澳门科技大学酒店与旅游管理学院厨艺导师Mary以及技术员杨振宇和黄泽翰的带领下，餐饮运作（FHTM2404）的学生前往澳门上葡京综合度假村进行参观学习。此次参观为学生提供了宝贵的实地学习机会，学生们通过参观、厨艺示范学习以及与行业专家交流等方式，深入地了解到奢华酒店的后台运营机制，将课堂理论知识与行业实践经验有机结合。
此次参观行程内容丰富、形式多样。活动伊始，学生们在酒店宴会厅参加了由培训部精心准备的品牌文化讲座。通过生动的多媒体展示和互动问答环节，同学们深入了解了澳娱集团的发展历程与企业文化。随后，餐饮总监与行政总厨以自身职业发展为切入点，不仅分享了从业多年的宝贵经验，更带领学生们深入后厨区域，讲解餐饮运营的专业知识。两位管理者特别强调，在餐饮行业要注重专业技能的累积与创新思维的培养，并鼓励同学们在这个充满机遇的领域开创属于自己的职业道路。
随后，在酒店厨师团队的引导下，学生们实地参观了中央厨房各功能区，从糕点房到冷厨间，近距离观摩了标准化、高效率的后厨运作。最后，学生们前往酒店餐厅，不仅欣赏了主厨精湛的厨艺示范，更在专业指导下亲自动手实践，深刻体验了烹饪艺术的魅力与乐趣。
在活动尾声，礼宾部特别开放两类特色客房供学生参观。同学们不仅详细了解客房设计理念与功能布局，更通过工作人员的专业讲解，深入认识到精细化客房管理与个性化服务对提升宾客体验的关键作用。
此次实地参观令同学们获益良多：一方面将课堂理论与行业实践有机结合，深化了对酒店运营管理的理解；另一方面，通过与业界专家的互动交流，不仅拓展了行业视野，更点燃了对酒店旅游业的职业热情，为未来生涯发展提供了宝贵的参考。
