為慶祝澳門科技大學25周年校慶，酒店與旅遊管理學院於2025年3月7日舉辦「名廚走進科大系列活動」之「Jean-Marie Lanio廚藝示範工作坊：帶你領略烘焙藝術」。Jean-Marie Lanio大師獲邀為學院學生示範廚藝技巧並分享心得。
工作坊現場合影
出席本次工作坊的嘉賓還包括：Stella Orientis 行政總裁Christophe Guillot先生、Stella Orientis 港澳執行合伙人朱達賢先生，黃穎祚助理院長作為學院代表熱情接待。
黃穎祚助理院長（右）為Jean-Marie Lanio大師（左）致送紀念品
黃穎祚助理院長致辭表示，學院一直致力於通過各種專業課程、大師講座及廚藝工作坊等豐富學生的專業知識與行業經驗，以及提高專業技能。希望通過此次工作坊，讓同學有機會近距離學習Jean-Marie Lanio大師的廚藝，學習更多烘焙麵包糕點的製作方法，了解大師的從業心得，以此培養對餐飲業的興趣，在未來道路繼續深耕。
Jean-Marie Lanio大師與同學們分享交流
Jean-Marie Lanio是來自法國盧瓦爾-大西洋地區的專業烘焙師，現於韓國首爾擔任顧問及講師。他在18歲時於家鄉南特的麵包店發現對烘焙的熱愛，並在法國魯昂的國家烘焙學院（INBP）取得碩士學位。熱愛教學的他，曾在INBP擔任教授三年，協助創立洛桑酒店管理學院的烘焙培訓部門。2015年，他移居首爾，開設自己的培訓學校，在全球舉辦培訓課程。他是兩屆法國最佳工藝師競賽決賽選手，並合著多本烘焙書籍，以可頌和維也納麵包等招牌甜點聞名。
活動上Jean-Marie Lanio大師為學生展示他的作品——「扭結麵包」，本次課程將烘焙麵包糕點的製作與品鑒充分融合，讓同學們了解並親自參與可頌類糕點的製作過程，感受美食的魅力。
