为庆祝澳门科技大学25周年校庆，酒店与旅游管理学院于2025年3月7日举办「名厨走进科大系列活动」之「Jean-Marie Lanio厨艺示范工作坊：带你领略烘焙艺术」。Jean-Marie Lanio大师获邀为学院学生示范厨艺技巧并分享心得。
工作坊现场合影
出席本次工作坊的嘉宾还包括：Stella Orientis 行政总裁Christophe Guillot先生、Stella Orientis 港澳执行合伙人朱达贤先生，黄颖祚助理院长作为学院代表热情接待。
黄颖祚助理院长（右）为Jean-Marie Lanio大师（左）致送纪念品
黄颖祚助理院长致辞表示，学院一直致力于通过各种专业课程、大师讲座及厨艺工作坊等丰富学生的专业知识与行业经验，以及提高专业技能。希望通过此次工作坊，让同学有机会近距离学习Jean-Marie Lanio大师的厨艺，学习更多烘焙面包糕点的制作方法，了解大师的从业心得，以此培养对餐饮业的兴趣，在未来道路继续深耕。
Jean-Marie Lanio大师与同学们分享交流
Jean-Marie Lanio是来自法国卢瓦尔-大西洋地区的专业烘焙师，现于韩国首尔担任顾问及讲师。他在18岁时于家乡南特的面包店发现对烘焙的热爱，并在法国鲁昂的国家烘焙学院（INBP）取得硕士学位。热爱教学的他，曾在INBP担任教授三年，协助创立洛桑酒店管理学院的烘焙培训部门。2015年，他移居首尔，开设自己的培训学校，在全球举办培训课程。他是两届法国最佳工艺师竞赛决赛选手，并合著多本烘焙书籍，以可颂和维也纳面包等招牌甜点闻名。
活动上Jean-Marie Lanio大师为学生展示他的作品——「扭结面包」，本次课程将烘焙面包糕点的制作与品鉴充分融合，让同学们了解并亲自参与可颂类糕点的制作过程，感受美食的魅力。
