2026年9月25日，SEG瑞士酒店管理教育集團教務教學總監、曾擔任HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大學校長的約翰·A·戴利（John A. Daly）受邀來澳門科技大學酒店與旅遊管理學院進行演講。酒店與旅遊管理學院吳國民院長、課程主任馮艷副教授及學生出席講座。
吳國民院長（右）為約翰·A·戴利先生致送紀念品
講座以「Wine and Cheese Unleashed」為題，內容聚焦葡萄酒品鑒與感官訓練。John首先通過品嘗葡萄果肉、果皮與整顆葡萄的互動環節，引導同學們直觀感受糖分、酸度與風味的來源；隨後講解了涼爽、溫和及溫暖氣候對葡萄酒酒精、單寧、酒體和酸度的影響。他帶領同學們運用「觀色、聞香、品味」三步法品鑑了三款酒，逐一解析其甜度、酸度、單寧、酒精與酒體等結構特徵，以及水果等風味層次，幫助大家建立系統的感官品鑑框架。
此次講座為酒店與旅遊管理學院學生提供了與國際酒店教育專家面對面交流的機會，有助於提升同學們的專業品鑒能力與國際視野。
