2026年9月25日，SEG瑞士酒店管理教育集团教务教学总监、曾担任HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学校长的约翰·A·戴利（John A. Daly）受邀来澳门科技大学酒店与旅游管理学院进行演讲。酒店与旅游管理学院吴国民院长、课程主任冯艳副教授及学生出席讲座。
吴国民院长（右）为约翰·A·戴利先生致送纪念品
讲座以「Wine and Cheese Unleashed」为题，内容聚焦葡萄酒品鉴与感官训练。John首先通过品尝葡萄果肉、果皮与整颗葡萄的互动环节，引导同学们直观感受糖分、酸度与风味的来源；随后讲解了凉爽、温和及温暖气候对葡萄酒酒精、单宁、酒体和酸度的影响。他带领同学们运用「观色、闻香、品味」三步法品鉴了三款酒，逐一解析其甜度、酸度、单宁、酒精与酒体等结构特征，以及水果等风味层次，帮助大家建立系统的感官品鉴框架。
此次讲座为酒店与旅游管理学院学生提供了与国际酒店教育专家面对面交流的机会，有助于提升同学们的专业品鉴能力与国际视野。
