澳門科技大學酒店與旅遊管理學院與金沙中國 聯合舉辦「金沙中國名廚Jun Kim、Berk Barlas、Pio Gonzalez廚藝示範工作坊」

為慶祝澳門科技大學24週年校慶，澳門科技大學酒店與旅遊管理學院與金沙中國於2024年4月26日聯合舉辦「金沙中國名廚Jun Kim、Berk Barlas、Pio Gonzalez廚藝示範工作坊」。金沙中國名廚Jun Kim、Berk Barlas、Pio Gonzalez受邀為澳科大酒店與旅遊管理學院學生示範廚藝技巧並分享心得，本次活動吸引酒旅學院研究生學生參加。

活動現場合影

出席嘉賓還包括金沙中國人力資源部主任蔡盼盼女士，獲澳科大酒店與旅遊管理學院院長吳國民教授、副院長李鼎烈教授、唐娟副教授、金容重助理教授、Kim Heewon助理教授的熱情接待。

吳國民院長為名廚Jun Kim致送紀念品

吳國民院長為名廚Berk Barlas致送紀念品

吳國民院長為名廚Pio Gonzalez致送紀念品

吳國民院長在致辭時充分肯定了金沙中國對澳門高等教育事業與人才培養的貢獻，並代表大學對其一如既往的支持致以衷心的感謝。吳院長表示，在過去的二十四年裡，澳門科技大學取得了卓越的進步，酒旅學院的各個學科均獲得TedQual國際教育組織認證，持續為本科和研究生提供更優質的旅遊、酒店與餐飲管理課程。我們積極推動澳門旅遊及酒店業的發展，與業界合作，共同培養及發展酒店業人才，為澳門的社會和經濟發展做出進一步貢獻。學院一直致力於通過各種專業課程、大師講座及廚藝工作坊等豐富學生的專業知識與行業經驗，以及提高專業技能。希望透過此次活動，讓本校同學有機會近距離學習名廚的廚藝，掌握更多西式美食佳餚的烹飪技巧，深入了解行業最新動態。

名廚與同學們分享交流

    名廚Jun Kim於2022年在澳門倫敦人餐廳Gordon Ramsay Pub and Grill的開業前夕加入金沙中國，現為Gordon Ramsay Pub and Grill的執行副廚師長，他目前負責管理澳門倫敦人超過400名廚師的團隊。名廚Berk Barlas於2023年加入澳門倫敦人餐廳Gordon Ramsay Pub and Grill擔任高級廚師，他在業界中擁有豐富的經驗，並對食物有著真摯的熱情，他精通烹調歐洲美食料理，同時也了解掌握亞洲及國際食客的口味。名廚Pio Gonzalez澳門倫敦人餐廳Gordon Ramsay Pub and Grill的廚師，曾參加多次國際烹飪比賽並取得好成績，其菜品充分映射多元飲食文化間的融合並傳達體現其個人信念、巧思獨具的烹飪理念。

名廚菜品展示

    活動上三位名廚為學生展示他們的作品——「鯷魚素麵」、「春季配菜」、「阿達納烤肉配米飯」、「優格湯」，經過本次廚藝示範工作坊，學生不僅豐富了西廚廚藝文化的認識，這還為他們今後職業生涯積累寶貴經驗。