基礎廚藝室占地面積約188平方米，共有六個工作檯，每個工作檯上配水槽，依照食品衛生標準配置的切菜板、雪櫃、攪拌機、電爐，以及各式廚藝工具，以提供學生們學習基礎廚藝技巧所需的器具。
基礎廚藝室裡也備有兩部蒸焗爐，其中一部蒸焗爐，可以製作煙燻食品。此外，基礎廚藝室裡還備有真空機，以及熬製基礎湯底的大型鍋爐等。
位置：
O座大樓2樓O202
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