酒店與旅遊管理學院第八屆廚類拔萃廚藝比賽2025年4月26日於澳門科技大學O座2樓廚藝實驗室展開，本屆廚藝比賽以全日早餐--以雞蛋為主題，吸引了本碩博13組學生，共計26人報名參加。此次比賽是首次將廚藝比賽開放給面相本學院所有專業的學生。本次比賽不僅突破了大家對早餐的傳統印象，也將雞蛋的多功能性和多樣性推向了新的高度。
比賽中，參賽者們利用雞蛋製作出各式各樣的全日早餐菜式，從傳統的炒蛋和波士頓煎蛋到更具創新性的雲朵煎蛋白。每道菜式都體現了學生們的廚藝和無限創意。評委團由專家組成，他們分別是任職於永利皇宮冷盤廚師的黎朗禧先生，永利皇宮永翠宮張文傑先生以及XINA餐廳的負責人何思樂先生。他們根據菜品的創意、味道和呈現來評選出最佳作品。
此次活動不僅是一場視覺和味覺的盛宴，也推動了學生對食材創新使用的探索，鼓勵大家在日常烹飪中更加靈活地運用雞蛋。酒店與旅遊管理學院希望通過這樣的活動，能激發學生的創意，團隊合作精神，也藉由此次活對向同學們再次強調充分利用食材，避免食物浪費的重要性。
