酒店与旅游管理学院第八届厨类拔萃厨艺比赛2025年4月26日于澳门科技大学O座2楼厨艺实验室展开，本届厨艺比赛以全日早餐--以鸡蛋为主题，吸引了本硕博13组学生，共计26人报名参加。此次比赛是首次将厨艺比赛开放给面相本学院所有专业的学生。本次比赛不仅突破了大家对早餐的传统印象，也将鸡蛋的多功能性和多样性推向了新的高度。
比赛中，参赛者们利用鸡蛋制作出各式各样的全日早餐菜式，从传统的炒蛋和波士顿煎蛋到更具创新性的云朵煎蛋白。每道菜式都体现了学生们的厨艺和无限创意。评委团由专家组成，他们分别是任职于永利皇宫冷盘厨师的黎朗禧先生，永利皇宫永翠宫张文杰先生以及XINA餐厅的负责人何思乐先生。他们根据菜品的创意、味道和呈现来评选出最佳作品。
此次活动不仅是一场视觉和味觉的盛宴，也推动了学生对食材创新使用的探索，鼓励大家在日常烹饪中更加灵活地运用鸡蛋。酒店与旅游管理学院希望通过这样的活动，能激发学生的创意，团队合作精神，也藉由此次活对向同学们再次强调充分利用食材，避免食物浪费的重要性。
