澳門科技大學酒店與旅遊管理學院與中國-葡語國家經貿合作論壇（澳門）常設秘書處於2025年9月30日連辦兩場「第十七屆中國－葡語國家文化週廚藝工作坊」，旨在充分發揮澳門中葡平台的重要作用，進一步推動中葡多元文化交流和民心相通。幾內亞比紹主廚Lassiatu Bana Djalo Balde與佛得角主廚Lamine Mascarenhas Medina受邀為澳科大酒店與旅遊管理學院學生示範廚藝技巧並分享心得，本次活動吸引逾80名酒旅學生參加。
幾內亞比紹廚藝示範合影
佛得角廚藝示範合影
澳門科技大學高度重視本次活動，澳科大酒店與旅遊管理學院吳國民院長、李鼎烈副院長、楊潔雲課程主任、Mary Ote親臨出席支持。
吳國民院長為主廚Lassiatu Bana Djalo Balde致送紀念品
吳國民院長為主廚Lamine Mascarenhas Medina致送紀念品
吳國民院長致辭表示，在葡語國家，飲食文化深受歷史、地理及民族融合的影響，展現出多樣性和豐富性。這些國家的廚藝美食常常是社交與家庭聚會的重要部分，許多傳統菜肴也蘊含著獨特的地方故事和文化意義。希望學生們能通過是次活動，深入了解這些美食背後的文化內涵，講好中國和葡語國家的故事。
Lassiatu Bana Djalo Balde與同學們分享交流
Lassiatu Bana Djalo Balde主廚兼具法律背景與專業廚藝訓練，曾在葡萄牙接受有機與自然料理培訓，並於幾內亞比紹創立餐飲企業，擔任執行主廚與聯合執行官。她代表幾內亞比紹參與包括澳門葡語國家美食節、法國馬賽非洲美食節及加納西非國家經濟共同體青年領袖論壇等國際活動。擅長有機料理與創意餐飲策劃，精通葡萄牙語與法語，致力於推廣幾內亞比紹的美食文化與現代烹飪理念。
名廚菜品展示：辣木布朗尼及福尼奧蝦沙拉
Lamine Mascarenhas Medina主廚擁有豐富的國際餐飲經驗，曾在葡萄牙、德國、安哥拉及佛得角等多地擔任主廚及行政總廚職務。他代表佛得角參與多項國際美食盛事，包括世界美食錦標賽並獲得第十名的佳績，曾於代表出席澳門美食論壇及馬卡羅尼西亞主廚會議等國際活動。他擅長佛得角傳統料理、融合菜與國際菜系，精通廚房管理、菜單設計與成本控制，並具備卓越的團隊培訓與活動策劃能力。目前擔任佛得角國家足球隊的行政總廚，持續推動非洲美食文化的國際交流。
Lamine Mascarenhas Medina主廚與同學們分享交流
Lamine Mascarenhas Medina主廚與同學們合影
名廚菜品展示：迷迭香羊肉配沙酒
名廚菜品展示：鯖魚羅隆湯
