2024年12月2日，澳門科技大學酒店與旅遊管理學院於O205教室成功舉辦了一場主題為「中國-世界葡萄酒缺失的一塊重要拼圖」的講座。本次講座由國際旅遊管理課程主任馮艷助理教授主持，特邀嘉賓為澳科大校友陳凱炫(Kevin)先生，他與學生們分享了中國葡萄酒的發展歷史以及在“一帶一路”倡議下的發展機遇，學院逾50名學生出席本次講座。
陳凱炫(Kevin)先生作為雲南香格里拉Tinnyu田與酒造酒莊和Siesta的聯合創始人，於2021年在RVF葡萄酒盲品世界錦標賽中國賽區中獲得全國第六名，並擔任法蘭克福國際大獎賽中國賽區的評委。
講座上，陳凱炫先生首先回顧了中國葡萄酒的歷史，從河南賈湖遺址的葡萄釀酒到漢武帝時期歐亞種葡萄的引進，再到元代的鼎盛時期，以及近現代的發展，展現了中國葡萄酒文化的深厚底蘊。
隨後，陳凱炫先生展示了四款中國葡萄酒，並教授了葡萄酒鑒賞技巧。他與在場的師生展開了互動交流，深入討論中國葡萄酒產業如何在“一帶一路”倡議下實現創新發展，以及如何進一步提升其國際影響力和市場競爭力。此次活動讓學生瞭解到了中國葡萄酒產業的蓬勃發展，並認識到中國已擁有屬於自己的高品質葡萄酒，且具有獨特的中國特色與風味。學生們應以全球化的視角看待中國葡萄酒，更要用中國人自己的眼光來鑒賞它。
