澳門科技大學酒店與旅遊管理學院於2020年6月22日早上10時30分通過ZOOM雲會議順利舉行了別開生面的“餐廳大師講座”第一講線上講座，主題是 “餐飲活動之有效贊助”，主講嘉賓為原廣東長隆集團有限公司集團餐飲顧問/總經理阮樾鳴先生。是次講座由郭詠倡老師主持，課程主任楊潔雲助理教授等約50位師生參加，活動由澳門基金會贊助。
阮先生首先為學生簡明扼要地介紹了何為餐飲管理以及成功餐飲活動的五大要素，包括充分利用收入狀況及經營數據；優化餐飲菜單；管理餐飲供應鏈；領導團隊優化結果；建立客戶忠誠度及營銷策略。隨後分別從“2019年深圳海上世界帕來娜十月啤酒節”及“廣州長隆動物園天鵝湖奇妙之夜-與520天鵝共進米芝蓮盛宴”兩個案例詳細闡述了如何可以獲得有效的贊助以推動高效的餐飲活動。最後，阮先生送給在場師生三件“禮物”——創意、借力和專注，以此三個關鍵詞勉勵酒旅學生在未來職業生涯中能一展所長。
線上講座現場氣氛活躍，在場學生積極提問，阮先生還針對目前新冠肺炎疫情下餐飲業如何開展營銷活動分享了自己的經驗與看法。與會的師生均認為這是一個很好的學習機會，對日後在餐飲業發展有所啟示。
澳門科技大學酒店與旅遊管理學院一直致力於為學生提供多元化的學習機會，是次餐廳大師講座更是使學生能面對面與行業精英對話，通過嘉賓分享的行業經驗，豐富自己的知識，對餐飲行業有進一步的了解。
原廣東長隆集團有限公司集團餐飲總經理阮樾鳴先生
餐廳大師講座（一）:餐飲活動之有效贊助線上講座
