澳门科技大学酒店与旅游管理学院于2020年6月22日早上10时30分通过ZOOM云会议顺利举行了别开生面的“餐厅大师讲座”第一讲线上讲座，主题是 “餐饮活动之有效赞助”，主讲嘉宾为原广东长隆集团有限公司集团餐饮顾问/总经理阮樾鸣先生。是次讲座由郭咏倡老师主持，课程主任杨洁云助理教授等约50位师生参加，活动由澳门基金会赞助。
阮先生首先为学生简明扼要地介绍了何为餐饮管理以及成功餐饮活动的五大要素，包括充分利用收入状况及经营数据；优化餐饮菜单；管理餐饮供应链；领导团队优化结果；建立客户忠诚度及营销策略。随后分别从“2019年深圳海上世界帕来娜十月啤酒节”及“广州长隆动物园天鹅湖奇妙之夜-与520天鹅共进米芝莲盛宴”两个案例详细阐述了如何可以获得有效的赞助以推动高效的餐饮活动。最后，阮先生送给在场师生三件“礼物”——创意、借力和专注，以此三个关键词勉励酒旅学生在未来职业生涯中能一展所长。
线上讲座现场气氛活跃，在场学生积极提问，阮先生还针对目前新冠肺炎疫情下餐饮业如何开展营销活动分享了自己的经验与看法。与会的师生均认为这是一个很好的学习机会，对日后在餐饮业发展有所启示。
澳门科技大学酒店与旅游管理学院一直致力于为学生提供多元化的学习机会，是次餐厅大师讲座更是使学生能面对面与行业精英对话，通过嘉宾分享的行业经验，丰富自己的知识，对餐饮行业有进一步的了解。
原广东长隆集团有限公司集团餐饮总经理阮樾鸣先生
餐厅大师讲座（一）:餐饮活动之有效赞助线上讲座
