為增進學生對課堂理論知識的理解、提升其實踐能力和專業素養，2025年3月10日澳門科技大學酒店與旅遊管理學院周淑敏助理教授安排酒店客房管理與實務（HMGT2401）DE1班級的學生前往澳門聖地牙哥古堡酒店進行參觀學習。
合照
本次行程由酒店各部門主管和工作人員帶領參觀，沿途講解酒店的歴史及特色。這酒店是由一座17世紀的舊堡改建而成, 採用了葡萄牙建築風格。首先，酒店代表介紹了古堡歷史背景以及酒店整體概況，包括由古老建築改造而來的獨特之處和文化底蘊。接著前往聖各雅伯小教堂, 同學們還參觀了各式的古樹（具100至500年以上的歴史）和許願池。
接著來到客房區域，客房部主管介紹了客房佈局和風格，因建築結構帶來的不同房型特點。酒店在保留古堡原有元素基礎上進行現代化設施配備，既復古又舒適。特別開放了兩間特色客套房供參觀，同學們對古舊裝飾與現代設施的融合很感興趣。隨後走進餐廳，瞭解到餐廳主打葡國特色美食，從食材選購到菜品製作都有嚴格標準。在答疑環節，主管針對餐飲服務中的特殊需求處理、文化差異應對等問題進行解答，同學們收穫頗豐。是次酒店探訪開拓了同學們的視野及酒店的認識，有助學生們日後的職業規劃。
