为增进学生对课堂理论知识的理解、提升其实践能力和专业素养，2025年3月10日澳门科技大学酒店与旅游管理学院周淑敏助理教授安排酒店客房管理与实务（HMGT2401）DE1班级的学生前往澳门圣地亚哥古堡酒店进行参观学习。
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本次行程由酒店各部门主管和工作人员带领参观，沿途讲解酒店的歴史及特色。这酒店是由一座17世纪的旧堡改建而成, 采用了葡萄牙建筑风格。首先，酒店代表介绍了古堡历史背景以及酒店整体概况，包括由古老建筑改造而来的独特之处和文化底蕴。接着前往圣各雅伯小教堂, 同学们还参观了各式的古树（具100至500年以上的歴史）和许愿池。
接着来到客房区域，客房部主管介绍了客房布局和风格，因建筑结构带来的不同房型特点。酒店在保留古堡原有元素基础上进行现代化设施配备，既复古又舒适。特别开放了两间特色客套房供参观，同学们对古旧装饰与现代设施的融合很感兴趣。随后走进餐厅，了解到餐厅主打葡国特色美食，从食材选购到菜品制作都有严格标准。在答疑环节，主管针对餐饮服务中的特殊需求处理、文化差异应对等问题进行解答，同学们收获颇丰。是次酒店探访开拓了同学们的视野及酒店的认识，有助学生们日后的职业规划。
